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江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术特码玄机字

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发表于 2018-11-15 16:38:21 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

【资料名称】:江南风味汤面 镇江锅盖面 枫镇大面 红油爆鱼面 技术特码玄机字
【资料描述】:
镇江锅盖面特点:
锅盖面是江苏镇江着名面食,是以大锅煮制的面条及荤素菜,浇入煮面原汤而成。按当地传统习俗,顾客来店吃面时,多自带各种荤素菜品,食面时,将这些荤素菜放进大锅汤内煮或烫熟,捞出加在面条上。由于多种荤素料的鲜味溶于汤中,煮出的面条不粘连,不散乱,汤面不混浊。其特点是味道鲜美。
鱼汤面特点:
鱼汤面是江苏台东着名面食。已有200多年历史。它是以精心调制的鱼汤配以手擀细面条而成。其特点是面条爽滑筋道,鱼汤色白如奶,口味极其鲜美。
枫镇大面特点:
枫镇大面是苏州枫镇地区(亦寒山寺所在地,原名枫桥镇)的着名面食。此面创制于太平天国年间(1851-1864年),已有150年的历史。它是以煮好的面条配以特制的鱼汤而成。其特点是汤汁澄清,味道醇美。
红油爆鱼面特点:
红油爆鱼面是江苏昆山地区的着名面食,是以鲜活鲭鱼改刀炸后烧制,再以炸鱼的红油制成卤汤,下入细手拉面条卤入味而成。其特点是汤汁油润酱红,面条细软滑爽,鱼。肉酥嫩鲜香,具有面热、汤热、鱼热、油热、碗热的特点,独具风味。
虾爆鳝面特点:
虾爆鳝面是我国江浙一带较具特色的主食之一,是以面粉、黄鳝、虾仁等为原料,经煮、烧而成的一种特色面条。其特点是色泽红润,面条滑韧,嫩脆鲜美。
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沙发
发表于 2019-7-16 12:55:06 | 只看该作者
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发表于 2019-3-30 19:53:48 | 只看该作者
一一一一一一一

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发表于 2019-4-10 23:45:00 | 只看该作者
想吃尝尝

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发表于 2019-4-11 18:58:11 | 只看该作者
这个必须感谢分享

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发表于 2019-4-11 21:54:11 | 只看该作者
怎么样

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发表于 2019-4-12 12:10:54 | 只看该作者
哇塞好东西啊

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发表于 2019-4-19 10:19:24 | 只看该作者
咨询一下

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发表于 2019-4-20 18:41:52 | 只看该作者
这个好多啊....

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发表于 2019-5-19 20:59:46 | 只看该作者
看看支持一下

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发表于 2019-5-21 21:31:48 | 只看该作者
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发表于 2019-5-22 17:31:02 | 只看该作者
看看学习一下

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发表于 2019-5-25 09:10:43 | 只看该作者
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发表于 2019-5-25 10:58:20 | 只看该作者
顶上去,非常好

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发表于 2019-5-25 19:34:05 | 只看该作者
谢谢楼主了~~~~~~~~~~~~~~~

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发表于 2019-5-26 16:46:54 | 只看该作者
好东西我要看看

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发表于 2019-9-11 14:55:06 来自手机 | 只看该作者
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